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Funghi medicinali
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Preparazione:
  1. la quantit? necessaria di Shiitake mettere in latte durante la notte
  2. pelare la zucca e rimuovere semi e tagliarla a cubetti pi? grandi
  3. inserire la zucca in teglia con olio d'oliva, sale e pepe
  4. cuocere al forno al 200°C circa 30 minuti
  5. setacciare la zucca cotta attraverso passino fino
  6. saltare in padella scalogno sull'olio d'oliva
  7. aggiungere la pancetta e saltarla in padella brevemente
  8. aggiungere le patate tagliate a cubetti e versare il brodo
  9. aggiungere il pure setacciato, chilli, sale, pepe
  10. bollire e cuocere fino a quando le patate diventano morbide
  11. sciogliere il burro e saltare in padella Shiitake tagliato a fette
  12. condire Shiitake con la sale, pepe e rosmarino
  13. servire la crema con fette di Skiitake arrostite e con coriandolo
Questa ricetta ha preparato per voi MycoMedica Míša Kholová e Jan Průša.
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